Черный рис с кальмарами и морскими гребешками

vkusno-39873
Ингредиенты
Порции: +2
  • рис 1 стакан
  • морские гребешки 5 шт.
  • небольшие тушки кальмаров 4 шт.
  • помидоры консервированные в собственном соку 3 шт.
  • лук-шалот 5 шт.
  • небольшой пучок петрушки 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • овощной бульон 1 л
  • вино белое 150 мл
  • масло сливочное 15 г
  • масло оливковое 2 ст. л.
  • чернила каракатицы 6 г
  • перец черный молотый ¼ ч. л.
  • соль морская ½ ч. л.
Шаги
40 мин.Печать
  • Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
  • Консервированные помидоры мелко порезать.
  • Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и слегка обжарить лук и чеснок.
  • Всыпать рис, перемешать и прогревать 1-2 минуты, чтобы рис впитал часть масла и стал прозрачным.
  • Развести чернила в горячем бульоне и влить 2/3 жидкости в рис.
  • Добавить порезанные помидоры, перемешать, закрыть сковороду крышкой и готовить 15 минут, если нужно, подлить еще бульона.
  • Влить в рис вино и не закрывая крышкой, дать ему выпариться.
  • Петрушку мелко порубить.
  • Кальмары нарезать кольцами.
  • Разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло, выложить гребешки, посолить, поперчить и быстро обжарить с одной стороны.
  • Перевернуть гребешки на другую сторону, добавить кальмары и петрушку, посолить, поперчить и обжаривать, пока гребешки не побелеют.
  • Подавать рис с гребешками и кальмарами. Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: