Ингредиенты
Порции: –+
- креветки 1 кг
- помидоры 500 г
- лук репчатый 200 г
- тофу 350 г
- базилик сушеный 1 ч. л.
- куркума ½ ч. л.
- перец чили сухой ⅓ ч. л.
- картофель 1 кг
- корень сельдерея 400 г
Шаги
-
Корень сельдерея очистить, порезать и поставить варить. -
Картофель почистить, порезать в несколько раз крупнее сельдерея, добавить в кастрюлю. -
Посолить, отварить до полной готовности. -
Пюрировать блендером. Жидкости оставить по желанию. Я сделала довольно жидкое пюре, больше похожее на густой суп-пюре. Можно добавить немного сливок и тогда еще раз закипятить. У меня постный вариант. Приправ я тоже не стала добавлять и даже масла, т.к. у меня бутет очень насыщенное и пряное азу! -
Лук порезать, обжарить, добавить мелко порезанные помидоры, протушить до готовности, посолить. -
Я использовала обыкновенные креветки, очистила их и добавила к помидорам. Считаю, что они значительно вкуснее очищенных, но можно использоаать и такие, кому лень возиться. -
Добавить куркуму, перец чили, перемешать, закипятить. -
Добавить базилик. -
Тофу порезать. -
Потом порубить мелко, это очень легко сделать просто ножом. -
Добавить к креветкам. -
Перемешать и еще раз закипятить. Снять с огня. -
В центр тарелочки валожить горкой азу, по краям столовой ложкой распределить красиво пюре. -
Приятного аппетита!
