Ингредиенты
Порции: –+
- груши 1 шт.
- лимонный сок 50 мл
- вино крепленое 50 мл
- чеснок 2 зубчика
- паприка сладкая 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый по вкусу
- кориандр молотый 1 ч. л.
- мускатный орех молотый ½ ч. л.
- соль по вкусу
- свинина с жирком 800 г
Шаги
-
Приготовить маринад. Лимонный сок смешать с вином. Выдавить через чеснокодавилку зубчики чеснока. Добавить паприку, кориандр и мускатный орех. Все перемешать. Не солить! -
Взять подготовленный кусок свинины и сделать поперечные разрезы почти до конца через 0, 7 см. Получится нечто, вроде книжки. -
Положить свинину в маринад и оставить на 1 час. За это время мясо можно перевернуть пару раз. -
Грушу, желательно крупную, нарезать тонкими ломтиками. -
Достать мясо из маринада и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Только затем посолить и поперчить по вкусу. В разрезы вложить ломтики груши. -
Выложить мясо на одну половину прямоугольного листа фольги, закрыть второй половиной и герметично подвернуть края с трех сторон. Нельзя допускать, чтобы сок, который будет образовываться при запекании, вытек наружу. Для страховки можно взять двойной лист фольги. Мясо запекать при температуре 180 град примерно 1 час 15 минут. -
Затем развернуть фольгу и запекать еще минут 20 до образования румяной корочки. -
Ароматная свинина с грушами готова! Приятного аппетита!
