Аранчини с моцареллой и грибами

home-recipes-13003
Ингредиенты
Порции: +4
  • рис арборио 200 г
  • яйца куриные 3 шт.
  • пармезан 50 г
  • моцарелла для пиццы 200 г
  • шампиньоны свежие 100 г
  • сухари панировочные 200 г
  • мука 100 г
  • базилик сушеный 1 щепотка
  • оливковое масло 800 мл
  • сливочное масло 50 г
Шаги
60 мин.Печать
  • Подготовим все продукты. Пармезан натираем на мелкой терке. Сыр моцарелла натираем на крупной терке. Мелко нарезаем шампиньоны.
  • Варим рис. На один стакан риса чуть больше двух стаканов воды. В кипящую воду засыпаем рис и, помешивая, варим примерно 18 — 20 минут.
  • Параллельно с рисом начинаем жарить грибы.
  • Жареные грибы добавляем к сыру моцарелла и перемешиваем. Я добавляю еще сушеный базилик. Солим по вкусу.
  • Рис снимаем с огня. Солим по вкусу, добавляем сливочное масло, тертый пармезан и яйцо. Перемешиваем.
  • Смачиваем руки холодной водой и делаем из рисовой смеси круглые лепешки. В середину кладем начинку и аккуратно сворачиваем в шарик. Шарик должен быть небольшим и плотным.
  • Шарики сначала обваляем в муке, затем в яичной смеси и в конце в панировке.
  • Разогреваем растительное масло в кастрюле (у меня нет фритюрницы). Лучше брать не широкую кастрюлю, так потребуется меньше масла. И жарим 5 — 7 минут до золотистой корочки.
  • Выкладываем жареные шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. И можно подавать к столу. Едят аранчини теплыми.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: