Ароматный и хрустящий бутерброд на завтрак, что может быть лучше? Разве можно начать свой день с грусти и уныния, когда на столе вас ожидает — бутерброд с яйцом и домашним майонезом.
Ингредиенты
Порции: –+
- хлеб цельнозерновой 2 куска
- яйца куриные 2 шт.
- салат 1 горсть
- лимоны ¼ шт.
- лук зеленый 2 шт.
- масло сливочное 1 ч. л.
- масло оливковое 1 ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
- соль морская ¼ ч. л.
- яичный желток 1 шт.
- лимоны ¼ шт.
- масло оливковое 200 мл
- горчица дижонская 1 ч. л.
- уксус белый винный 1 ч. л.
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Из половинки лимона выжать сок.
Приготовить майонез: желток соединить с горчицей, посолить и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Добавить уксус и продолжать взбивать, вливая оливковое масло. Когда масса станет густой, влить 1 ч. ложку лимонного сока и, тонкой струйкой вливая оставшееся оливковое масло, взбивать до получения однородной массы.
Зеленый лук мелко порубить (должны получиться 2 ст. ложки) и смешать с 2 ст. ложками майонеза.
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить хлеб с двух сторон.
Яйца отварить вкрутую, почистить и измельчить вилкой.
Добавить майонез с луком, слегка посолить, поперчить и перемешать.
Листья салата выложить в небольшую посуду, сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin и оставшимся лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.
На обжаренный хлеб выложить яичную начинку, а сверху — заправленные листья салата. Приятного аппетита!
