Ингредиенты
Порции: –+
- куриная печень 300 г
- лук репчатый 2 шт.
- мед жидкий 1 ст. л.
- вино красное сухое 25 мл
- соль по вкусу
- свежемолотый черный перец 1 г
- оливковое масло 5 ст. л.
- яйцо 2 шт.
- соль ½ ч. л.
- оливковое масло 1 ст. л.
- молоко 250 мл
- вода 250 мл
- гречневая мука 180 г
- пшеничная мука 100 г
Шаги
-
Блинчики: Пшеничную муку просеять и соединить с гречневой мукой и солью. -
Тонкой струйкой влить молоко, воду и тщательно перемешать. -
Яйца взбить венчиком и добавить в тесто. -
Влить оливковое масло и взбить миксером на минимальной скорости. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. -
Разогреть сковороду, смазать оливковым маслом и испечь 12 блинчиков. -
Начинка: Печень залить вином и оставить на 1 час. -
Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. -
Добавить мед, перемешать и готовить еще 4-5 минут, постоянно помешивая. -
Печень посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле 7-10 минут. Мелко нарезать. -
На блинчики выложить печень, сверху выложить лук и завернуть края блина на середину. -
По желанию можно посыпать тертым пармезаном и поставить под гриль на 5 минут.
Приятного аппетита!
