Приготовить замечательную вкусную закуску можно дома из простых ингредиентов. Печеночный паштет с клюквенно-мятным желе станет отличным дополнением к утреннему хрустящему тосту. Легкая кислинка с отдаленным свежим ароматом мяты и нежной куриной печенью займет почетное место в вашем сердце.
Ингредиенты
Порции: –+
- лук репчатый 1 головка
- тимьян сушеный ½ ч. л.
- соль 1 щепотка
- молоко 100 мл
- куриная печень 250 г
- вода 40 мл
- клюква замороженная 150 г
- сахар 70 г
- мята сушеная 1 ст. л.
- желатин 1 ч. л.
Шаги
Лук порезать, обжарить до прозрачности. Добавить печень, обжарить до золотистой корочки.
Клюкву засыпать сахаром, добавить воды, довести до кипения, убавить огонь до среднего и дать покипеть, пока обжаривается печень.
В обжаренную печенку добавить соль, тимьян и влить молоко, огонь убавить и потомить, пока молоко не выпариться на 3/4.
В клюкву добавить сушеную мяту (можно и свежую, но у меня сушеная только). Размешать, дать покипеть пару минут. Всыпать желатин, перемешать, чтобы не было комочков. Затем перетереть все погружным блендером в пюре, дать немного остыть.
Печенку пюрировать блендером, выложить в форму, сверху выложить желе, дать остыть. Все, паштет готов к употреблению. Приятного аппетита!
