Паштет «Эффект фуа-гра»

Печень и филе хорошо промыть и дать стечь лишней влаге.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, выложить туда нарезанное небольшими кусочками филе птицы и печень.

Туда же положить крупно нарезанные морковь и лук, лавровый лист, перец горошком. На сильном огне довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 30 минут.

После 30 минут тушения, огонь выключить и дать немного остыть, после чего вынуть лавровый лист.

Погружным блендером пробить всё до однородного состояния. Если погружного нет, а есть стакан, тогда смесь придётся поделить на три части и частями пробивать. Все сразу блендер со стаканом не сдюжит.

Получается довольно густая масса.

По одному вбиваем яйца, каждый раз хорошенько пробивая массу блендером.

Добавляем сливки и опять хорошенько пробиваем.

Вот что должно получится в итоге. На этом этапе добавляем сахар, тщательно размешиваем и солим понемногу по вкусу, нужно пробовать постоянно, чтобы не пересолить (пробовать можно спокойно, там же все протушено).

Формы для запекания смазать сливочным маслом и разложить в них паштетную массу.

Ставим паштет в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф минимум (так указано в рецепте) на 35 минут. Я всегда запекаю его именно 35 минут, не более и вот что у нас получается по истечение времени. Его нужно охладить при комнатной температуре, а потом поставить в холодильник до утра.

А вот и тот самый рецепт из журнала, этот листочек переезжает со мной вместе.

Утром наслаждаемся бутербродом со сладким чаем или кофе, кому как нравится. Что может быть лучше и быстрее (что тоже важно) на завтрак!

Приятного аппетита!