Ингредиенты
Порции: –+
- лук репчатый 3 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- оливковое масло 2 ч. л.
- сливочное масло 10 г
- соль по вкусу
- мускатный орех молотый ½ ч. л.
- перец острый молотый по вкусу
- лавровый лист 3 шт.
- укроп свежий 1 шт.
- говяжья печень 1 кг
Шаги
-
Очистить печень от пленки, это уберет горечь, нарезать на небольшие кусочки и сварить до полной готовности, минут 20-25. В воду, в которой будет вариться печень, добавляем один очищенный лук и кидаем один лавровый лист. -
Оставшийся лук нарезаем не очень мелко, промазываем кисточкой сковородку с антипригарным покрытием одной ложкой оливкового масла и тушим в ней лук. Можно добавлять несколько ложек бульона от печени, чтобы лук не прожарился, а потушился. -
Отварить морковь. Я это сделала в мультиварке, на пару. -
Лавровый лист перемалываем (я измельчила в электрической кофемолке). -
Готовую печень, лук, морковь и все оставшиеся ингредиенты, кроме масла, помещаем в блендер и измельчаем до пастообразного состояния. В процессе измельчения добавляем сливочное и оливковое масло и если паштет вам покажется густоват, добавьте в него пару столовых ложек бульона от печенки.
Приятного аппетита!
