Закусочный торт «Зеленый тирамису»

Корж №1: Брокколи раздеделить на соцветия, размером с грецкий орех. В кастрюлю налить воды, довести до кипения, посолить, бросить туда капусту, подождать пока вода снова закипит и поварить ее ровно 1 минуту. Слить воду, капусту обсушить, потом нарубить ножом на мелкие кусочки. Яйца взбить венчиком, добавить растопленный маргарин (не горячий), соль, сахар, все взбить. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и тертым сыром (сыр необязательный компонент). Добавить в смесь капусту, перемешать. Форму смазать маргарином, вылить смесь и запечь до готовности в разогретой до 180°С духовке, примерно 15-20 минут.

Готовый корж напоминает кекс по структуре. Из формы легко вынимается.

Второй корж будет напоминать омлет. Яйца взбить венчиком с солью, добавить молоко, потом просеянную муку с разрыхлителем и шафран. Тут я форму застелила пекарской бумагой на всякий случай и смазала ее растительным маслом. Запекать ткаже при 180°С минут 15.

Коржи готовы и остужаются.

Приступим к изготовлению крема. Авокадо почистить, порезать и полить соком лимона.

Пюрировать. Нужно чтобы структура была как только можно мельче, чтобы потом удобно было выдавливать крем через насадку.

Добавить маскарпоне и все тщательно перемешать.

Шпинат помыть и обсушить. Желатин залить 150 мл воды. Когда разбухнет (15-20 минут), подогреть на медленном огне до полного растворения, не доводя до кипения. Остудить до комнатной температуры.

Добавить к шпинату 3 ст/л смеси из маскарпоне и авокадо, потом 3-4 ст/л желатиновой жидкости, тщательно перемешать миксером. Это дополнительный крем.

Охлажденные сливки взбить до устойчивых пиков, постепенно влить желатин и смешать с маскарпоново-авокадной смесью. Основной крем готов.

Собираем наш торт!

Нижний корж с брокколи смазать шпинатной смесью.

Слабосоленую семгу или форель мелко порезать и выложить сверху.

Дальше слой крема с маскарпоне.

Поверх выложить яичный корж с шафраном. Края смазать кремом

В принципе, можно оставить и так. Тоже получается красиво! Но тогда куда девать большое количество вкусного крема? Я решила украсить как следует им торт!

После этого шага, остатки двух кремов я смешала и получила третий цвет.

А это финал. Осталось только убрать торт в морозилку минут на 20, потом в холодильник на несколько часов. Можно сразу поставить в холодильник, ели вы не торопитесь…

Приятного аппетита!