Ингредиенты
Порции: –+
- яблоки 3 шт.
- яблочный сок 30 мл
- корица молотая ¼ ч. л.
- молотый мускатный орех 1 г
- молотая гвоздика 1 щепотка
- сахар 125 г
- кукурузный крахмал 20 г
- лимонный сок 20 мл
- мука 500 г
- разрыхлитель ½ ч. л.
- сахарная пудра 130 г
- масло сливочное 210 г
- яичные желтки 3 шт.
- йогурт 60 г
Шаги
-
Просейте вместе муку, разрыхлитель и сахарную пудру (оставьте 2 ст.л. пудры для присыпки пирога). -
Добавить к муке охлажденное масло и порубить. -
Добавьте яичные желтки и йогурт. Замесите мягкое тесто. -
Разделите тесто на 2 части и сделайте 2 шара. Заверните в пищевую пленку. Один положите в холодильник, другой — в морозилку. -
Разогрейте духовку до 180 С.
Яблоки очистите и нарежьте не очень крупно. -
Положите яблоки в кастрюлю. Добавьте яблочный сок и специи. Накройте крышкой и тушите 10 минут на несильном огне. -
Добавьте сахар и готовьте еще 5 минут. -
Смешайте кукурузный крахмал с лимонным соком и добавьте к яблокам. -
Тушите еще 3 минуты. Затем отставьте в сторону и дайте немного остыть. Яблочки получаются такого красивого янтарного цвета! -
Смажьте жиром форму для выпечки (у меня 27 см). -
Раскатайте тесто из холодильника и переложите его в форму. При необходимости подравняйте края… -
Выложите начинку. -
Второй кусок теста из морозилки натрите на крупной терке. -
Накройте натертым тестом начинку. И посыпьте панировочными сухарями (они должны быть очень мелкими). -
Запекайте 35-40 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовый пирог остудите до комнатной температуры. -
Посыпьте оставшейся сахарной пудрой. -
Разрежьте и подавайте к столу… Приятного аппетита!
