Ингредиенты
Порции: –+
- лимонная цедра 1 ст. л.
- сахарная пудра ванильная 4 ст. л.
- яблоки 2 шт.
- груши 2 шт.
- сливочное масло 50 г
- соль 1 щепотка
- мука 300 г
- яйца куриные 1 шт.
- яичные желтки 1 шт.
- сливочное масло 130 г
- сахар 80 г
- сахарная пудра ванильная 30 г
Шаги
-
Последнее время песочное тесто я делаю с помощью кухонного процессора. Это очень удобно.
В чаше процессора смешать муку, сахар, соль, одно яйцо, один желток и сливочное масло комнатной температуры. Включить процессор на несколько секунд и замесить тесто. В холодильник тесто убирать не надо. -
Приготовим начинку. Нарезать яблоки на кусочки. В сковороде растопить сливочное масло, тушить яблоки 5 минут. -
Добавить нарезанную на кусочки грушу, сахарную пудру и лимонную цедру. Тушить 10 минут помешивая, пока фрукты не станут мягкими. -
Готовую начинку остудить. -
Разделить тесто на две части. Первую раскатать в круг и вырезать рюмкой кружки, толщина кружков примерно 0,5 см. -
Выложить кружки по бортам формы, немного внахлест. Форму смазывать маслом не нужно. -
Вторую половину теста раскатать в круг и выложить на дно формы. На стыках с кружками прижать тесто руками. -
Выложить начинку, разровнять, кружки завернуть на начинку. Отправить пирог в духовку, разогретую до 180 град., на 45 минут, до зарумянивания теста. -
Готовый пирог охладить, посыпать сахарной пудрой. Для фотогеничности я побросала на пирог немного брусники. -
Приятного аппетита!
