Восточный пирог

Пирог готовится на основе бисквита без яиц «по-индийски».
Смешиваем масло, сахар, соль, йогурт и кардамон (зернышки извлечь из «коробочек» и растолочь). Хорошо взбиваем миксером до пенистой массы, добавляем муку, пекарский порошок и молоко. В течении минуты интенсивно вымешиваем венчиком. Выкладываем тесто в силиконовую форму и запекаем 35-45 мин при 190 градусах. Если начинает пригорать верх, прикрываем пергаментом.

В то время пока запекается бисквит обжариваем лепестки миндаля.

Курагу нарезаем на кусочки и с 1/3 ст. воды ставим на огонь, как начнет закипать добавляем сахар. Оставляем на маленьком огне на 5 мин.

В это время, очищаем лайм от всех шкурок и разрывая на небольшие сегменты добавляем к кураге. Готовим еще пару минут и отставляем. Соус должен загустеть.
Бисквиту даем остыть на решетке и накалываем вилкой по всей поверхности. Сверху выкладываем курагу с соусом, слегка обмазывая пирог вокруг. Украшаем лепестками роз и миндаля.

Приятного аппетита!