Восточная лепешка с базиликовым медом

Смешать молоко с водой и чуть подогреть (молоко можно не использовать, а взять просто тёплую воду или минеральную с газом).
В половине порции жидкости растворить дрожжи, добавить мед (можно добавить мёд с базиликом, но у меня идея про базиликовый мёд родилась уже после замеса теста, поэтому я использовала просто мёд) и 1 ч. л. муки. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут.

Смешать дрожжи с оставшейся жидкостью, перемешать и частями, просеивая муку, замесить мягкое тесто. Сначала тесто будет липким, но муки не добавлять! Тесто нужно не просто вымешивать, а сильно ударять об стол, подкатывать в шарик, снова ударять и снова подкатывать и так, пока тесто не будет отставать от рук и стола. В конце замеса ввести соль и мягкое масло.

Тщательно вымешанное тесто скатать в шар и выложить в смазанную растительным маслом миску.

Накрыть плёнкой и поставить подходить на 1,5 часа.

Подошедшее тесто, не вымешивая, выложить на противень (застелив бумагой для выпечки) и руками растянуть тесто в круглую лепешку.

Расстойка под плёнкой 30 минут.
Перед выпечкой я смазала лепешку молоком и посыпала кунжутом, но это не обязательно.

Пока тесто расстаивается, подготовим мёд для подачи.
Листья базилика (без стебельков) растолочь в ступке в кашицу и смешать с мёдом.

Выпекать лепешку в разогретой духовке при температуре 220°С в течении 15 минут или до золотистого цвета.
Подавать лепешку тёплой с базиликовым мёдом.
Приятного аппетита!