Очень давно мечтаете сочинить роман или написать красивое романтическое стихотворение? Тогда мы спешим предложить вам музу. Сладкую, ароматную музу в виде венского печенья. Можете быть уверены, талант проснется с новой силой.
Ингредиенты
Порции: –+
- мука 270 г
- яичные желтки 4 шт.
- сливочное масло 130 г
- сахарная пудра 100 г
- сахар ванильный 3 ч. л.
- соль 1 щепотка
- разрыхлитель 1 ч. л.
- повидло 3 ст. л.
Шаги
Желтки, сахарную пудру (можно сделать в кофемолке), соль, масло (мягкое очень), ванильный сахар взбить миксером до однородности. Затем добавить муку, перемешанную с разрыхлителем.
Делим тесто на две части. Можно одну взять 2/3 и вторую 1/3, но я делала ровно пополам. Одну часть (меньшую) убираем в морозилку на 15 минут (или больше, чтобы можно было натереть на терке потом), другую часть распределяем в форме для выпечки (как пластилин пальцами). Я ничем не смазывала, т.к. тесто с маслом, но можно и бумагу для выпечки подстелить. Делать это печенье в прямоугольной форме-классика, но у меня круглая сковорода с антипригарным покрытием (диаметр 23 см).
Распределяем повидло на наш слой теста в сковороде или форме. Можно сколько хотите по количеству, но я лишь чуть смазала повидлом, т.к. сладкое тесто. Сверху выкладываем натертую на терке крошку из второй половины теста, та что из морозилки. Трите быстро или в электротерке, чтобы не таяло тесто. Ставим печенье с прослойкой повидла на 180°С в центр духовки на 40 минут. На фото готовое печенье-пирог со стороны донышка (в реальности светлее смотрится).
Это готовое печенье-пирог сверху.
А вот и печенье! Приятного аппетита!
