Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 3 шт.
- тыква 150 г
- пшеничная мука 120 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
- сахар 150 г
- ванилин 1 г
- корица молотая 1 ч. л.
- имбирь молотый 1 ч. л.
- мускатный орех молотый 1 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- молоко сгущенное вареное 2 ст. л.
- сливки 33-35% 200 мл
- мята 3 листа
- какао 2 ст. л.
Шаги
-
Приготовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Белки положить в посуду для взбивания. Желтки растираем венчиком с 1/2 порции сахара. Добавляем к желткам оливковое масло. -
Тыкву запекаем в духовке или микроволновке, пюрируем блендером и остужаем. -
К желтковой массе добавляем тыквенное пюре и хорошо перемешиваем до однородности. -
В отдельную миску просеиваем муку, разрыхлитель и ванилин, добавляем специи и перемешиваем. -
Мучную смесь соединяем с желтковой, хорошо перемешиваем венчиком. -
В белки добавляем оставшийся сахар, добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков. -
В несколько приемов аккуратно подмешиваем белки к желтково-тыквенной массе. Лопаткой вмешиваем белки снизу-вверх. -
Выкладываем тесто на противень с пергаментом или силиконовым ковриком и аккуратно распределяем по всей поверхности. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С 12-15 минут. Готовый бисквит при нажатии должен пружинить. -
Готовый бисквит снимаем с противня вместе с бумагой. Можно перевернуть его на полотенце, посыпанное сахаром, чтобы не прилип. Сворачиваем верхней поверхностью внутрь и даем остыть. -
Приготовим крем. Сливки взбиваем с вареной сгущенкой. -
Разворачиваем рулет и смазываем полученным кремом. Аккуратно сворачиваем и даем пропитаться 20-30 минут. Оставляем немножко крема для украшения. -
Верх рулета смазываем оставшимся кремом, посыпаем какао и украшаем листиками мяты.
Приятного чаепития!
