Если вы уже не знаете, чем удивить своих родных, тот этот рецепт восхитительного десерта, будет для вас кстати. Торт «Свеча» — это идеальная сладкая и ароматная начинка, волшебная подача и потрясающее наслаждение.
Ингредиенты
Порции: –+
- какао 1 г
- молоко 250 г
- мука 1 ст. л.
- крахмал 1 ст. л.
- сахар 50 г
- сливочное масло 100 г
- яйца куриные 165 г
- мука 100 г
- сахар 80 г обёртка
- шоколад 100 г
- фундук 20 г
- сахар 50 г
- сливки 33-35% 50 г
- клубника 50 г
Шаги
Начнём процесс с приготовления крема. Нам понадобится молоко, желтки, мука, крахмал, сахар, какао. В чашку насыпать крахмал и муку. Добавить в сухую смесь желтки и перемешать венчиком до однородности. Влить третью часть горячего молока с растворённым в нём какао, в крахмально-яичную смесь, интенсивно помешивая венчиком. Затем, при непрерывном помешивании, влить оставшееся молоко, поставить на слабый огонь, постоянно помешивая деревянной лопаткой или венчиком. В процессе нагревания крем загустеет.
Переложить крем в чашку, чтобы быстрее остывал. Чашку с кремом накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема, тогда на поверхности не будет образовываться пленочка. Поставить в холодильник, до полного остывания.
для бисквита 100 гр масло сливочное, 80 гр сахар, 100гр муки, 2-3 яйца, отделить белки от желтков.
Взбиваем желтки с маслом (должно быть мягким) до однородности, добавляем сахар, продолжаем взбивать до светлой пышной массы и добавляем муки, перемешать.
Взбить белки до мягких пиков. Проверка: переверните аккуратно чашу, белки держат форму, не стекают.
Добавлять белки по частям в желтковую массу и перемешивать.
Должна получится масса напоминающий по консистенции мягкое сливочное масла. Берём бумагу для выпечки и на её поверхность выкладываем тесто.
Размазываем равномерно, советую сразу намазать ещё один лист, а может и два это зависит от размера вашего противня на который выкладываете лист с намазанным тестом. У меня хватило теста на два листа размером 30х30 См. Выпекать в заранее разогретой духовки 180 гр 5-7 минут.
Тесто должно быть белое, как только по краю начнёт чуть зарумяниваться, вынимайте. Достать из духовки и выложить на влажное полотенце. Обрежьте зарумянившиеся концы. Поставьте следующий лист выпекаться. Теперь быстро нанесите крем на тесто и аккуратно сверните в рулет. Второй лист смазать кремом и на край выложить первый рулет и вместе с ним заворачивайте второй лист. Получился рулет один в другом.
Завернуть рулет в плёнку, завязать концы и в холодильник на 2 часа. Достать и разрезать на две равные части.
При помощи прибора для вынимания сердцевины, вынуть внутреннюю часть из рулета.
Заполнить пространство взбитыми сливками и клубникой, убрать в холодильник рулет.
Вырезать полоску из бумаги для выпечки, полоску соответствующую диаметру и высоте рулета, возьмите высоту больше на 1-2 см.
В это время займёмся шоколадом. Растопить шоколад, намазать на вырезанную полоску и подождите 2 минуты, когда шоколад чуть остынет. Достаньте рулет и оберните бумагой с шоколадом, убрать в холодильник на 1 часа, затем осторожно снимите бумагу и верните рулет в холодильник.
Растопите сахар, приготовьте орехи на палочки.
И после того как сахар растопился, снимите с огня и дайте 2 минуты сахару остыть. Окуните их в растопленный сахар, поднимайте полочку с орехом и образуется нить.
И теперь достать из холодильника свечку и положить орех сверху.
В разрезе.
Приятного аппетита!
