Торт «Снежный»

Желтки взбить с сахаром.

Добавить размягченное масло, сметану.

Муку смешать с разрыхлителем.

Всыпать муку в яично-масляную смесь. Замесить быстро тесто.

Поделить тесто на 6 равных частей.

Раскатывать коржи по размеру формы (28 см). Укладывать тесто в форму и выпекать при температуре 200°C.Можно корж не выравнивать сильно, просто выпечь корж на пергаменте, а вырезать формой сразу после выпечки.

Складывать коржи стопочкой и накрыть полотенцем. Пусть остывают.

Чернослив залить кипятком на 30 минут. Слить воду, хорошо просушить.

Чернослив с орехами измельчить.

Для приготовления крема размягченное масло взбить с половиной сахара, добавить ванильный сахар.

Сметану взбить с оставшимся сахаром.

Смешать сметану с маслом. Отложить немного крема для верхнего коржа и боков. В оставшийся добавить смесь чернослива с орехами. Хорошо размешать.

С помощью кисточки коржи пропитать портвейном или коньяком.

Промазать коржи кремом и сложить друг на друга. Верхний корж и бока промазать кремом без чернослива и орехов. Поставить в холодильник желательно на ночь. Но не менее чем на 3 часа.

Сливки довести до кипения и залить измельченный шоколад. Дать постоять 3-4 минуты и размешать до однородного состояния.

Верх торта залить глазурью. Украсить по своему желанию. Я использовала для украшения кокосовую стружку, миндальные хлопья и серебряные бусинки. Можно разогреть черный шоколад и украсить по принципу Эстерхази, а бока обсыпать хлопьями миндаля.

Приятного аппетита!