Торт «Рыжик»

На кипящей водяной бане, растворить сливочное масло с сахаром, затем по одному добавлять яйца, не переставая мешать. Добавить мед.

Когда масса почти закипит, всыпать соду, взбить венчиком. Масса при этом сильно вспенится.

Снять с бани и всыпать 4-4.5 стакана муки, быстро перемешиваем, если нужно, то муки можно подсыпать, но чтобы тесто не было сильно крутым. Потому что, когда тесто остынет, оно станет более плотным.

Замесить тесто — это делается довольно быстро и оставить его на час, накрыв миской или полотенцем.

Разделяем тесто на 12 частей.

Разогреваем духовку 180С. Каждый кусочек теста раскатываем тоненько. Вырезаем с помощью крышки или другого трафарета круг. Можно вырезать в форме сердца, квадрата или овала, как вам угодно.

Выкладываем корж на противень присыпанный мукой. Отправляем в духовку. Пока выпекается один корж, вы успеваете раскатать следующий. Я испекла все коржи за 40 минут.

Коржи должны быть медового и румяного цвета, к тому же они очень ароматные. Остудить полностью.

Приготовим крем. Для этого сварим сгущенку или купим уже готовую. Масло должно быть мягкое. Я ещё добавляю пару ложек жидкого меда, но это не обязательно.

Взбить крем. Я это делаю погружным блендером с ножами, очень удобно.

Смазываем коржи поочередно.

Крема хватает вдоволь и торт получается высоким.

Обрезки, также можно испечь и сделать крошку для обсыпки, или оставить один корж, раскрошить его и посыпать торт. Дать пропитаться несколько часов. Торт очень вкусный и нравится всем.
Приятного аппетита!