Ингредиенты
Порции: –+
- яйцо 7 шт.
- мука 180 г
- сахар 200 г
- какао 2 ст. л.
- масло сливочное 55 г
- вишня 3 стакана
- сахар 5 ст. л.
- коньяк ½ стакана
- масло сливочное 250 г
- молоко сгущенное вареное 1 банка
- сметана 70 г
Шаги
-
Замороженные вишни без косточки засыпаем сахаром и наливаем полстакана рома/коньяка/водки, оставляем при комнатной температуре на ночь, а лучше — на 2-3 дня -
Бисквит. Взбиваем желтки с половиной нормы сахара в пышную светлую массу, отдельно взбиваем белки с остальным сахаром; не выключая миксера вливаем желтки в белки. -
Отдельно просеиваем муку и 2 полных ложки какао, смешиваем. -
Порциями всыпаем муку во взбитые яйца, перемешиваем; по ободку вливаем растопленное масло и аккуратно перемешиваем. -
Форма 26-28 см, пергамент, стенки смазываем маслом; выпекать при 180°С около 40-50 минут — проверяйте готовность лучинкой. -
Готовый бисквит остудить, срезать крышечку. -
Мякоть надрезать и выбрать из «коробочки». -
Вишни слить, сиропом пропитать крышечку. -
Крем. Мягкое масло растереть со сгущенкой… -
Добавить сметану — взбить. -
Перемешать крем с вишней… -
И кусочками бисквита. -
Основание и стенки бисквита также обильно пропитать сиропом. -
Вложить начинку в коробочку, накрыть бисквитной крышечкой и поставить в холодильник. -
Украсить можно какао или сахарной пудрой. Я залила верх шоколадной глазурью (150 г темного шоколада + 80 мл жирных сливок). -
Оставить торт на ночь в холоде. Приятного аппетита!
