Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 500 мл
- желтки 2 шт.
- картофельный крахмал 3 ст. л.
- сахар 150 г
- ванилин 1 г
- сливки 35-38% 200 г
- халва подсолнечная 200 г
- масло сливочное 200 г
- мука 300 г
- семечки подсолнуха 150 г
- яйцо 2 шт.
- сахар 150 г
- ванилин 1 г
- соль 1 щепотка
- разрыхлитель 1 ч. л.
- семечки подсолнуха 25 г
- какао-порошок 1 ст. л.
- молоко 3 ст. л.
- масло сливочное 25 г
- сок апельсина 100 мл
- лимонный сок 25 мл
- сахарная пудра 250 г
- мука 75 г
- масло сливочное 125 г
Шаги
-
Коржи:
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
Добавить измельченные семечки и яйца.
Ввести муку с разрыхлителем, ванилином и солью.
Обернуть тесто пленкой и убрать в холод. -
Застывшее тесто разделить на три части, раскатать каждую в круглый пласт.
Выпекать при температуре 200 градусов до золотистого цвета. -
Крем:
Из половины молока, сахара и ванилина сварить сироп.
Отдельно взбить желтки с крахмалом и второй половиной молока.
Ввести тонкой струйкой в сироп.
Заварить крем на тихом огне.
Остудить. -
Сливки взбить.
Халву размять вилкой.
Добавить к сливкам, перемешать.
Соединить с заварным кремом. -
Тулипное тесто:
Масло растопить с сахарной пудрой (можно заменить на обычный сахар).
Добавить сок цитрусов.
Ввести просеянную муку (поэтапно, тщательно вымешивая, чтобы не было комочков).
По консистенции тесто получается как карамель.
Убрать в холод на несколько часов, лучше на ночь. -
Тесто выложить на пергамент чайной ложкой на расстоянии друг от друга.
Выпекать при температуре 160 градусов около 7 минут. -
Получаются золотистые ажурные лепестки.
Тесто сильно растекается, но это не беда.
Пока фигурки теплые, они очень податливы, и их можно разрезать и скручивать по своему усмотрению. -
Сборка торта:
Коржи сложить друг на друга, промазывая кремом.
Чтобы коржи не съезжали друг с друга, воткнуть в центр шпажку.
Сверху и по бокам украсить фигурками из тулипного теста.
В центр выложить шоколадные семечки (сварить шоколад, соединить с поджаренными семечками). -
Приятного аппетита!
