Торт «Медовый восторг»

Коржи:
Яйца смешать с сахаром, поставить на водяную баню на медленный огонь. Взбить всё миксером до получения пышной белой массы и полного растворения сахара.

Добавить мёд и мягкое сливочное масло, снова перемешать.

Постепенно по частям добавить просеянную муку с содой и солью и перемешать лопаткой.

Получается густое тесто.
Огонь на плите выключить, но емкость с тестом не снимать с водяной бани, пусть постоянно стоит в тепле.

На бумаге для выпечки нарисовать круги диаметром 24 см. 1/4 теста распределить равномерно тонким слоем. Выпекать в духовке при 180-200 градусах.

Корж печётся около 5-7 минут.

Так же испечь остальные коржи и остудить их. Они поднимаются около 7 мм. — 1 см высотой

Начинка:
Желатин заранее замочить в небольшом количестве воды (как указано в инструкции).
Курагу нарезать на маленькие кусочки, смешать с остальными ингредиентами. Нагреть на небольшом огне, выключить, смешать с набухшим желатином, перемешать, до растворения желатина.

Остудить начинку, чтоб желатин начал схватываться.

Крем:
Йогурт выложить на сито застеленное несколькими слоями марли и подставить снизу ёмкость для стекающей сыворотки. Убрать в холодильник на 2-3 часа. После отделения сыворотки получается густая масса похожая на творожный сыр.

Сливки взбить сахаром до устойчивых пиков.
Добавить йогурт, (пробуйте на вкус, но не переборщите с сахаром, коржи достаточно сладкие), аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.

Получается воздушный, нежный крем.

для пропитки коржей мед и воду слегка нагреть и перемешать.

Коржи положить один на другой и слегка обрезать края.
Корж смазать медовым сиропом.

Выложить часть крема.

Положить второй корж, выложить на него всю начинку из кураги. Положить третий корж, смазать медовым сиропом, выложить крем.

И наконец, четвёртый корж немного пропитать сиропом, оставшимся кремом обмазать весь торт. Украсить по желанию. Убрать в холодильник на несколько часов.
Приятного аппетита!