Вариаций этого торта огромное количество, но исконно настоящий рецепт сохранился до наших дней. Торт «Анечка» — нежнейший шоколадно-медовый тортик с настоящим, ароматным медом. Нет ничего лучше, чем просыпаться с мыслью о том, что в холодильнике вас ожидает прекрасная «Анечка». Скорее заваривайте горячий травяной чай и приступайте к наслаждению.
Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 150 г
- сметана 35% 300 г
- яйца куриные 2 шт.
- мука 300 г
- разрыхлитель ½ ч. л.
- сахар 450 г
- грецкие орехи рубленые 400 г
- молоко 20 г
- какао-порошок 3 ч. л.
- мед 100 г
Шаги
Яйца взбить с сахаром (200 гр.). Добавить мед (100 гр.), сметану (2 ст.ложки). Перемешать до однородной массы.
Добавить просеянную муку с разрыхлителем (300 гр.) и молотые грецкие орехи (200 гр.). Перемешать.
Получилось тесто. Разделить его на три части и выпекать три коржа (можно в мультиварке, можно в духовке — около 20 минут на каждый корж). Если коржи хорошо поднялись, то можно их еще разрезать поперек и сделать из трех коржей шесть. Нужно, чтобы коржики были не толще 1, 5 см, иначе не пропитаются и торт будет сухой.
Теперь делаем крем. Стакан сметаны взбиваем со стаканом сахара. Добавляем грецкий орех (200 гр.). Получился крем.
Выравниваем коржи.
Пропитываем коржи кремом и ставим на ночь в холодильник.
На утро достаем торт из холодильника и снимаем верхний слой крема. Его можно обмазать на края. Это делается для того, чтобы глазурь хорошо легла сверху.
Делаем глазурь. Для этого в ковшичке смешиваем сахар (4 ст. ложки), молоко (2 ст. ложки) и какао (3 ч. ложки). Ставим на огонь. Нужно вскипятить размешивая до однородности. Затем немного остудив, добавить сливочное масло (50 гр.). Размешать до однородной массы. Чтобы полить торт глазурью, она должна быть консистенции жидкой сметаны. Если, пока вмешивали масло, глазурь застыла, ее можно просто подогреть до нужной консистенции.
Полить торт глазурью и по желанию сделать обсыпку или украсить. Я обсыпала оставшимися орешками. Приятного аппетита!
