Этот рецепт потрясающего торта, просто не может остаться незамеченным. Торт «888» — это символ бесконечной бесконечности гастрономического удовольствия и вкусовой феерии. Будьте готовы к тому, что ваше творчество будет быстро съедено.
Ингредиенты
Порции: –+
- бисквит 280 г
- мармелад 160 г
- бузина сироп 140 мл
- крем заварной порошковый 50 г
- сахарная пудра 1 ст. л.
- какао 1 ч. л.
- тесто слоеное 250 г
Шаги
Слоеное тесто, бисквит, мармелад, у меня тыквенный, сироп, сахарная пудра, крем порошковый, какао для украшения. Готовила не с кремом на фото, он не подошел. Для использованного крема еще было необходимо 250 мл молока (я заменила на 150 мл воды и 100 мл сливок).
Слоеное тесто готовила заранее по быстрому рецепту — 3 стакана молока, 200 г масла, яйцо, сахар 65 г, молоко и вода, всей жидкости стакан, 7 г дрожжей, разделила тесто на кусочки по 250 г, часть использовала сразу же, часть заморозила. Раскатываем тесто. Можно использовать и промышленное слоеное тесто и домашнее.
Выкладываем тесто в форму, смазанную маслом, накалываем и ставим в духовку на 10 минут при 220°С. Достаем, выкладываем тыквенный мармелад, 150 г, еще запекаем 20 минут, даем немного закарамелизоваться. Тыквенный мармелад — загадка для едоков, вкус и абрикос, и цедры, но не тыквы. Можно использовать любую прослойку — мармелад, конфитюр и пр., и даже просто посыпать пудрой. Бисквит готовила как в рецепте «Неаполитанского печенья», по технике Луки Монтерсини. Грамм 300 бисквита впервые заморозила, результатом довольна, тесто «вызревает» на холоде, как мне показалось становится более ароматным. На выходе 280 г или активно пробовала, или усыхает.
Готовим крем по инструкции на упаковке, добавляем сладость при необходимости, я добавила 1 ст. л. пудры. Предпочитаю делать крем с пудрой, так получается более воздушная текстура. Этот крем можно заменить домашним на 300-350 г сливок, 100-150 г пудры сахарной и немного ванили, сбиваем на малых оборотах. Достаем корж с мармеладом, даем остыть Выкладываем часть бисквита. На бисквит крем.
Выкладываем оставшийся бисквит и крем, формируем торт. Украшаем: кладем формочки на торт и посыпаем его какао, снимаем формы, получается рисунок, выкладываем мармелад. Даем торту пропитаться. Приятного аппетита!
