Ингредиенты
Порции: –+
- сливочное масло 300 г
- сахарная пудра 200 г
- яйцо 6 шт.
- мука 250 г
- разрыхлитель 2 ч. л.
- какао 4 ст. л.
- сливки 33-35% 500 г
- сахарная пудра 200 г
- маскарпоне 250 г
- вода 1 стакан
- кофе растворимый 4 ст. л.
- кофейный ликер 4 ст. л.
Шаги
-
Масло взбить с сахарной пудрой, по 1-му добавить яйца. -
В сухой посуде соединить муку, разрыхлитель и какао, перемешать.
Частями просеивать в масляную массу, не переставая взбивать. -
Выложить тесто в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке примерно 30 мин. (до пробы на чистую палочку).
Остудить, вынуть из формы и разрезать на 3-4 коржа.
Пропитать коржи кофе из 1 стакана воды и 4 ст.л. растворимого кофе с добавлением кофейного ликера (коньяка, рома). -
Для крема взбить сливки с половиной сахарной пудры до устойчивых пиков. Если ваши сливки не взбиваются — добавить пакетик загустителя и снова взбить.
Отдельно взбить маскарпоне со 2-й половиной сахарной пудры.
Соединить взбитые сливки и маскарпоне и еще раз взбить.
Крем должен получиться густым. -
Мысленно делим крем на равные части по количеству коржей (у меня 3) + такая же часть на обмазку боков.
Вокруг нижнего коржа устанавливаем кольцо формы, распределяем по нему 1 часть крема — также поступаем со всеми остальными коржами (1 часть крема у вас должна еще остаться). Ставим торт в холодильник на ночь. Утром снимаем кольцо формы, обмазываем оставшимся кремом и присыпаем торт кокосовой стружкой (или классический вариант — какао).
Украшаем снежинкой (у меня декоративная, а можно сделать из белого или черного шоколада: растопить его, поместить в кондитерский шприц или кулек, нарисовать на пергаменте снежинку и дать ей застыть в холодильнике). Или притрусить какао под трафарет из снежинок.
Приятного аппетита!
