Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 1 шт.
- куриное филе 200 г
- лук белый 1 шт.
- чеснок молодой 3 зубчика
- зира 1 щепотка
- перец 1 щепотка
- гвоздика молотая 1 щепотка
- кориандр молотый 1 щепотка
- кинза свежая 3 веточки
- финики без косточек 5 шт.
- грецкие орехи рубленые 1 горсть
- кешью 1 горсть
- миндаль измельченный 1 горсть
- изюм без косточек 1 горсть
- мед жидкий 2 ст. л.
- корица молотая 2 щепотки
- лимонная цедра ½ ч. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- мята 2 веточки
- манная крупа 1 ст. л.
- соль 1 щепотка
- вода 130 мл
- пшеничная мука 80 стаканов
Шаги
-
Тесто делается просто: в миске смешать муку, манку, соль. -
Влить воду. Все тщательно размешать венчиком. Получится довольно жидкое тесто. -
Разогреть немного сковородку (желательно с толстым дном) и кисточкой нанести на нее очень тонкий слой теста. -
На маленьком огне чуть-чуть подсушить этот слой и тут же кисточкой нанести второй. -
Печь пока края теста не начнут отделяться от сковородки, а тесто не начнет скользить по ней. -
Зажаривать тесто не надо, оно должно быть светлым и очень тонким, кружевным и прозрачным. Готовые «блинчики» укладывать на тарелку, прикрывая их полотенцем, чтобы сохранить гибкость. -
Для сладкой начинки измельчить орехи и финики, натереть цедру лимона, добавить изюм, лимонный сок и мед. Для восточного колорита добавить еще и корицу. Все перемешать. -
Начинить блинчики и свернуть их трубочкой или конвертиком. Украсить мятой и цельными орешками и финиками. Полить медом. -
Для несладкой начинки обжарить лук с баклажаном и чесноком, приправить молотым кориандром, зирой, гвоздичкой, острым черным перцем. Посолить по вкусу. Измельчить отварное куриное филе и смешать его с баклажаном. -
Начинить блинчики и свернуть их трубочками или конвертиками. При подаче положить нарезанные помидоры и огурцы. -
Приятного аппетита!
