Ингредиенты
Порции: –+
- тесто слоеное 230 г
- яйцо 4 шт.
- лимоны 1 шт.
- сахар 180 г
- картофельный крахмал 40 г
- сливки 33-35% 100 мл
- ванилин 1 пакет
- соль 5 г
- рикотта 300 г
- йогурт греческий 300 г
Шаги
-
Пекарскую бумагу намочить водой, хорошо отжать и выстелить дно формы диаметром 24 см. Слоёное тесто раскатать в круг диаметром 30 см, выложить в форму и наколоть вилкой. Поставить в холодильник. -
Начинка: Снять цедру с 1 лимона. Соединить рикотту, йогурт, яичные желтки, цедру лимона и взбить миксером на минимальной скорости до получения однородной массы. -
Добавить ванилин, сливки, соль, крахмал и снова взбить миксером на средней скорости до однородности. -
Взбить белки с сахаром до мягких пиков. -
Аккуратными движениями снизу-вверх ввести белки в начинку. -
Выложить начинку на тесто, аккуратно разровнять и выпекать в разогретой до 180°С духовке 60 минут. -
Остудить тарт на решётке и посыпать сахарной пудрой. Тарт вкусный и в тёплом, и в охлаждённом виде. Можно подать с черничным вареньем или мёдом.
Приятного аппетита!
