Ингредиенты
Порции: –+
- рис 1 стакан
- лук репчатый 1 шт.
- молоко 1 стакан
- яйца куриные 3 шт.
- сыр 75 г
- сливочное масло 2 ст. л.
- мука 2 ст. л.
- горчица 1 ч. л.
- петрушка зелень 2 веточки
- паприка красная молотая 1 ст. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- рыба консервированная 1 банка
Шаги
-
Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла. Лук почистить и мелко нарезать, обжарить до золотистого цвета. -
Отварить рис в подсоленной воде, можно это сделать заранее. Добавить к рису жареный лук и одно яйцо. Перемешать. -
Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом, присыпать манкой или мукой. Выложить рис, формируя бортики при помощи ложки. -
Открыть баночку лосося в собственном соку, жидкость слить, рыбу размять вилкой. Если берем свежую рыбу, то нарезаем кубиком. Выложить рыбу на рис и разровнять. -
Приготовим соус. Растопить в сотейнике или маленькой кастрюльке с толстым дном сливочное масло, всыпать муку, добавить немного молока. Интенсивно мешать венчиком, постепенно подливая оставшееся молоко. Прогреть на медленном огне минуты две. Соус должен получиться однородным, без комочков. Убрать сотейник с огня. -
Добавить к соусу яйца, натертый на крупной терке российский сыр, горчицу и мелко рубленную петрушку. Посолить и поперчить по вкусу. -
Вылить соус на рыбу. -
Сверху посыпать паприкой. -
Поставить пирог в духовку, разогретую до 180°С, и запекать 30 минут. Готовый пирог немного остудить. -
Аккуратно провести ножом вдоль бортиков и освободить пирог. -
Пирог разрезать и подавать к столу. Приятного аппетита!
