Ингредиенты
Порции: –+
- сметана 400 г
- творог 5% 100 г
- яйца куриные 4 шт.
- ванилин 2 г
- сахар ванильный 3 ст. л.
- сахар белый 4 ст. л.
- мука 300 г
- яйцо 1 шт.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- сахар 80 г
- масло сливочное 200 г
Шаги
-
Ледяное масло, можно сливочный маргарин, натереть на крупной терке. Добавить яйцо и сахар (у меня 0,5 стакана объемом 200 мл). -
Просеять муку и разрыхлитель, руками замесить тесто и слепить шар. Тесто долго не нужно вымешивать, оно должно немного крошиться.
На фото видно, как не плотно друг другу прилипают крошки.
Положить в морозилку на 5 минут. -
Для начинки яйца, сметану, творог(пастообразный), ванильный сахар и ванилин, сахар белый взбить в блендере. -
Выложить тесто в форму, разравнивая пальцами. Предварительно форму смазывать ни чем не надо. Делаем высокие края. Толщина теста должна быть около 0,5 см.
Можно раскатать тесто скалкой и потом перенести в форму, но мне удобнее руками делать.
Я даже вилкой тесто накалывать не стала, все прекрасно получилось. -
Вылить начинку в форму из теста. -
Поставить в разогретую до 180 гр.духовку и выпекать около 40-50 минут, пока начинка полностью застынет. Когда чизкейк остынет, освободить его из формы и поставить в холодильник на ночь. -
Приятного аппетита!
