Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 500 г
- сухие грибы 10 г
- лук репчатый 2 шт.
- растительное масло для жарки 100 г
- мука 6 ст. л.
- вода 100 мл
- дрожжи сухие ½ ч. л.
- соль 1 щепотка
- сахар 1 ч. л.
- масло растительное 1 ст. л.
Шаги
-
Сухие дрожжи, сахар и соль заливаем теплой водой и оставляем на 15-20 минут для активации. -
Готовим начинку: отвариваем картофель. Пассеруем мелко порезанный лук, добавляем сухие грибы, подливаем картофельный отвар и готовим до готовности грибов минут пять. Солим, перчим добавляем к отваренному картофелю и толкушкой разминаем. Наши дрожжи активировались. -
В миску насыпаем муку и добавляем дрожжи и растительное масло. Замешиваем тесто, довольно тугое. Если тесто будет туго вымешиваться, подлейте капельку воды. Получился такой колобочек. -
Накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить минут на 40. Затем обминаем тесто, раскатываем в «колбаску» -
Острым ножом разрезаем на кусочки. -
Скалкой раскатываем тонкие лепешки, выкладываем начинку. -
Защипываем пирожки по всей длине, уголки подворачиваем вовнутрь, переворачиваем швом вниз и немножко приплюскиваем. -
В сковородку выливаем масло, накаляем и выкладываем пирожки порциями. Обжариваем до румяной корочки с одной стороны, затем с другой стороны. -
Выкладываем пирожки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. -
Остужаем до теплого и зовем всех к столу! -
Приятного аппетита!
