Ингредиенты
Порции: –+
- мука 200 г
- сливочное масло 100 г
- сахар 50 г
- яйца куриные 1 шт.
- соль 1 ч. л.
- молоко 1 ст. л.
- яичные желтки 2 шт.
- мука 3 ст. л.
- вода 100 мл
- какао-порошок 5 ст. л.
- молоко сгущенное 400 мл
- сливочное масло 1 ст. л.
- ванильный порошок 1 ч. л.
- сливки 33-35% 200 мл
- мята 1 веточка
- шоколад черный горький 75% 50 г
- сахарная пудра 3 ст. л.
Шаги
-
Готовим крем. В кастрюлю просеиваем какао-порошок и муку. -
Добавляем воду и взбиваем миксером до однородной массы. Добавляем сгущенное молоко и взбитые желтки. Еще раз хорошо взбиваем. -
Ставим шоколадную смесь на медленный огонь и доводим до кипения постоянно помешивая в течении 5 минут до загустения. Добавляем сливочное масло и ваниль, еще раз хорошо перемешиваем. Снимаем крем с огня и даем остыть. -
Готовим основу- корж. Размягченное масло взбиваем с сахаром до пышной белой массы. -
Добавляем взбитое яйцо, муку, соль. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. -
Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 20 — 30 минут в холодильник. -
Форму для выпечки выстилаем фольгой или бумагой для выпечки, раскатываем по диаметру формы из теста круг, укладываем его в форму формируя высокие бортики. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течении 15 минут. -
По истечении времени вынимаем форму, сбрызгиваем корж молоком и снова убираем в духовку на 5 — 10 минут до образования румяного цвета. Готовый корж вынимаем из духовки и остужаем. -
Заливаем в нишу остывшего коржа шоколадный крем. Аккуратно разравниваем. -
Поверх шоколадного крема украшаем взбитыми сливками. -
Поверх сливок посыпаем тертый шоколад, украшаем листиками свежей мяты, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол. -
Приятного аппетита!
