Ингредиенты
Порции: –+
- шоколад черный горький 100 г
- какао-порошок 2 ст. л.
- яйца куриные 3 шт.
- сливочное масло 100 г
- сахарный песок 100 г
- пшеничная мука 50 г
- малиновый джем 8 ст. л.
Шаги
-
На водяной бане растопите шоколад со сливочным маслом и какао. Пока шоколад растапливается, взбейте яйца с сахаром в течение 5-ти минут, чтобы яичная масса побелела и увеличилась в объеме. -
В яичную массу осторожно введите растопленный шоколад и аккуратно соедините их. Просейте муку и перемешайте тесто — оно получится жидким, но очень тягучим. -
Формочки смажьте небольшим количеством сливочного масла и наполните тестом наполовину, оно поднимается в процессе и может увеличиться в 2 раза. -
И отправьте в разогретую до 180°С духовку на 10 минут, если у вас маленькие формочки, или 15-20 минут, если форма побольше. Гато не страшно недопечь до плотного состояния: если достать его раньше, середина останется жидкой и получится очень похожей на фондан.
В остывших гато с помощью ложки аккуратно выньте часть сердцевины, заполнив ее джемом, и подавайте к столу. Я пеку в специальной форме, с помощью которой уже получаются выемки под начинку.
Приятного аппетита!
