Рыбный багет для «Вперед на пикник!»

Продукты…

Багеты мы берём средние, по 27 см каждый (удобно нести из магазина, а ломаются также аппетитно, как и большие!).

Но вначале ставим вариться картошечку… Можно заранее отварить «в мундирах».

Разрезанная на кусочки, она быстро варится! Разминаем в пюре…

Если нужно, добавляем немного отвара, чтобы легче было давить!

Разламываем плавленный сливочный сырок в пюре или выкладываем ложкой, если он мягкий.

Можно для удобства тоже подавить «давилкой»… Сырок достаточно один, так как пюре отлично держит форму и не распадается при нарезании!

Пюре приобрело кремовый оттенок благодаря сырку. Можно взять сырок с зеленью, тоже интересный срез будет!

Яйца я решила не давить с пюре, чтобы красиво на срезе попадались кусочки белка…

Аккуратно вмешиваем яйца в пюре ложкой…

Не хватает яркости и сочности у начинки! Для этого стебель сельдерея разрезаем очень тонко вдоль…

А затем крошим мелкими кубичками… Если нет сельдерея (или просто его не любите), можно взять консервированный горошек! Мне нравятся такие миксы в баночках (на фото внизу!).

Морковку я опять же взяла консервированную, но можно отварить вместе с картошкой.

Нарежем морковку тоже на кубички…

Сельдерей перемешиваем с пюре, а морковку в последний момент я решила сделать центром в багете!

В итоге такая начинка получилась! Она такая вкусная, что можно подавать её, как оригинальный гарнир!

«Гвоздь» программы-ароматнейшая скумбрия холодного копчения… Здесь её уважают, поэтому проблем купить не возникло! Отделяем рыбное филе на картонке (чтобы не пачкать доску, а картонку потом выбрасываем!)…

Проверяем тщательно на косточки!

И, наконец, приступаем к сборке…, вернее вначале выщипываем внутренности багета, разрезав его вдоль не до конца.

Мякиш не выбрасываем, а используем. например, в котлеты или сделаем панировочные сухари!

Начинаем промазывать всю корку-каркас багета картофельным фаршем, прижимая ложкой…

В верхнюю часть — «крышку» багета — вдавливаем полоски скумбрии по всей длине…

Рыбку присыпаем кусочками моркови…

И прижимаем сверху вторым стеблем сельдерея! Можно использовать свежий огурец, как в предыдущем багете.

Закрываем половинки (края отлично склеиваются пюре!), прижимаем и обматываем пищевой плёнкой… Отправляем на час в холодильник или на ночь перед пикником.

Утром достаём и нарезаем при помощи большого ножа с зубчатым краем. Корку багета пропиливаем, но ни в коем случае не давим, иначе начинка помнётся и не будет эффектного разреза!

Готовим блюдо для подачи… Свежий огурец нарезаем кольцами, выкладываем верхушки сельдерея…

Сверху укладываем нашу закусочку!

Попробуйте и Вы не пожалеете! Лёгкая пикантная хрустинка сельдерея придаёт свежесть сливочному пюре, а рыбка является центральным сюрпризом в обрамлении хрустящей корочки багета. Практически никакого хлеба, только каркас для формы…

Для пикника берём коробочку-контейнер и укладываем наши кусочки…

Не забываем взять с собой и зелень! Приятного аппетита!