Ингредиенты
Порции: –+
- лимоны ½ шт.
- сахарная пудра 3 ст. л.
- пшеничная мука 200 г
- ржаная мука 50 г
- мед жидкий 250 г
- яичные желтки 1 шт.
- молоко 80 мл
- сметана 2 ст. л.
- сахар мусковадо 1 0.5 ст. л.
- кардамон стручки 4 шт.
- гвоздика целая 6 шт.
- бадьян 2 звездочки
- корица молотая 1 ч. л.
- сода 1 ч. л.
Шаги
-
Духовку предварительно разогреть до 180°С. -
Мед поместить в тяжелую кастрюлю и разогревать на медленном огне до появления первых пузырьков, затем огонь выключить. -
Стручки кардамона раскрыть и вынуть зерна. -
Бадьян, кардамон и гвоздику измельчить в кофемолке или блендере. -
Ржаную муку соединить с измельченными специями, всыпать в горячий мед и перемешать, затем добавить корицу и соду и снова перемешать. -
Всыпать 100 г пшеничной муки и еще раз перемешать. -
Желток соединить со сметаной и молоком, добавить мусковадо и взбивать миксером до полного растворения сахара. Затем добавить полученную массу в медовое тесто, перемешать. -
Оставшуюся пшеничную муку всыпать в тесто и вымешать его. -
Небольшую форму выстелить бумагой для выпечки, равномерно распределить в ней тесто и отправить в разогретую духовку на 25-35 минут. -
Фигурными формочками вырезать из готового пласта теста пряники. -
Вернуть пряники еще на 5 минут в духовку, чтобы у них подсушились и подрумянились бока. -
Из половинки лимона выжать 1-2 ст. ложки сока. -
Приготовить глазурь, перемешав сахарную пудру с лимонным соком, и покрыть ею готовые пряники.
Приятного аппетита!
