Ингредиенты
Порции: –+
- мука 300 г
- вода 200 мл
- мука цельнозерновая 100 г
- ржаная мука 100 г
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- сахар 1 ч. л.
- соль 1 ч. л.
- тыква 300 г
- подсолнечные семечки 50 г
Шаги
-
Просеять три вида муки, добавить немного теплой воды, сахар, дрожжи. Дать постоять три минуты, для активации дрожжей. -
Добавить тыквенное пюре, соль, оставшуюся воду и замесить тесто. -
В конце замеса добавить семечки. -
Из теста сформировать шар, выложить его в миску, накрыть полотенцем и дать подойти в течение часа. -
Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на две равные части, сформировать продолговатые буханки. -
Батоны накрыть и оставить подходить до увеличения в два раза. Духовку разогреть.
Перед выпечкой на батонах сделать косые разрезы. -
Поставить хлеб в духовку, обрызганную водой из пульверизатора, при темп. 220°С и выпекать 5 минут. Затем еще уменьшить температуру, до 180°С и выпекать до готовности около 30 минут.
Приятного аппетита!
