Ингредиенты
Порции: –+
- мука 3 стакана
- молоко 1 стакан
- сахар 2 ст. л.
- сливочное масло 50 г
- сметана 70 г
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- рис вареный 1 стакан
- яйца куриные 3 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- сливочное масло 50 г
- семга свежая 400 г
- молоко 1 стакан
- мука 1 ст. л.
- сливочное масло 20 г
- укроп по вкусу
Шаги
-
Сливочное масло растопить, добавить к молоку. -
Добавить сметану комнатной температуры, дрожжи, сахар, перемешать, 3-4 минуты дать постоять. -
Просеять муку, добавить соль. -
Замесить тесто, накрыть, поставить в теплое место на 1 час. -
Для рисовой начинки смешать отваренный рис, обжаренный на сливочном масле репчатый лук, измельченные яйца. -
Для рыбной начинки: сварить соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и, помешивая, готовьте 1-2 минуты. Влейте тонкой струйкой молоко и размешайте, чтобы не было комков. Варите соус 5 минут до загустения, посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
Рыбу нарезать небольшими кусочками, опустить в горячий соус. -
Добавить сушеный или свежий укроп, аккуратно перемешать. -
Тесто через час. -
Раскатать тесто диаметром 35 — 40 см. -
Выложить рисовую начинку. -
Затем — рыбную. -
Смажьте пирог яйцом. -
Защипнуть свободные края, оставляя небольшое отверстие. Оставить для расстойки на 30 минут. -
Запекать в разогретой духовке при 180°С. Выпекать до готовности 30 — 40 минут. -
Подавайте пирог теплым. Приятного аппетита!
