Пирожные с карамельными яблочками и белковым кремом

vkusno-19655
Ингредиенты
Порции: +1
  • яичные белки 2 шт.
  • сахар 150 ст. л.
  • вода 50 г
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • мука 1 стакан
  • масло сливочное 100 г
  • яичные желтки 1 шт.
  • яблоки 1 шт.
  • масло сливочное 1 ст. л.
  • сахар 2 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Приготовим тесто, для этого разотрем в крошку муку и масло, добавим желток, чайную ложку лимонного сока и цедру половины лимона.
  • Замешиваем тесто и заворачиваем в пленку. Оставим в холоде на полчаса.
  • Для приготовления белкового крема, сахар смешать с водой в кастрюльке и поставит на огонь на 10 минут.
  • Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли, взбиваем также минут 9-10.
  • Тоненькой струйкой, не переставая взбивать, вливаем густой сироп в белки. Переставляем в предварительно приготовленную миску с холодной водой, наши белки и продолжаем взбивать, пока не остынет крем. В конце добавляем лимонный сок, для закрепления. Убираем в холодильник.
  • Затем займемся яблочками. Порезать дольками.
  • В сковороде разогреваем сливочное масло и выкладываем яблочки, на среднем огне, начинаем их обжаривать.
  • Когда дольки станут немного золотистые и мягкие, всыпаем сахар и начинаем их время от времени переворачивать, чтобы не подгорели. Когда они станут совсем золотистые и красивые, с тягучим карамельным соусом. Снимаем с огня и даем остыть.
  • Взять формочки и тонко выложить в них тесто. Выпекать при средней температуре, до золотистого цвета.
  • Собираем пирожное, в корзинку укладываем дольки яблок, а сверху белковый крем. Если у вас есть кондитерский шприц, то будет покрасивее чем у меня.
    Приятного аппетита!
Поделиться с друзьями
Рейтинг
Вкусно или нет
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: