Ингредиенты
Порции: –+
- картофель 6 шт.
- шпинат замороженный 100 г
- лук красный 1 шт.
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки 2 ст. л.
- перец острый молотый по вкусу
- мускатный орех молотый 1 щепотка
- картофельный отвар 150 мл
- растительное масло 30 мл
- сода ½ ч. л.
- пшеничная мука 360 г
Шаги
-
Для начала шесть средних картофелин поставим вариться. -
Далее тесто. В большую миску просеять муку горкой, сделать в ней углубление и вылить горячий (90-95 градусов) картофельный отвар, в котором предварительно развести пол чайной ложки соды. -
Вымесить гладкое эластичное тесто, добавить растительное масло. Нужно следить, чтобы тесто не получилось слишком крутое, при необходимости добавьте еще немного масла или пару ложек теплой воды. Тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минут 40-60. И еще, если отвар не соленый, добавьте в тесто немного соли. -
Начинка. Отварной картофель размять. На разогретую сковородку вылить пару ложек масла, обжарить в нем мелко порезанный лук. -
Когда лук станет прозрачным, добавить размороженный шпинат, посолить, поперчить, добавить мускатный орех на кончике ножа. Потомить пару минут, затем смешать с картофельным пюре. -
Готовое тесто скатать «колбаской». -
Нарезать примерно на 15 частей. -
Затем каждую раскатать тонко лепешкой. -
На одну сторону выложить начинку. -
Свернуть полукругом и край прищепить вилкой. Внутренний край пирожка можно смазать водой, для того чтобы лучше скрепился. -
Пирожки выложить на противень, застеленный предварительно пекарской бумагой, верх смазать растительным маслом. -
Запекать в духовке при 185 градусах около 20 минут. Приятного аппетита!
