Пирог «шоколадно-банановая улитка» похож на выпечку школьных лет. Когда в столовой стоял волшебный аромат булочек, сладких рулетов и пирогов. Давайте перенесемся на несколько лет назад и приготовим идеальное сочетание продуктов в одной сладкой радости в виде рулета.
Ингредиенты
Порции: –+
- бананы 8 шт.
- сметана 20% 250 г
- батончики шоколадные 100 г
- шоколад горький 50 г
- сахарная пудра 50 г
- фундук 100 г
- мука 600 г
- вода 250 мл
- масло растительное 100 мл
- сахарный песок 130 г
- дрожжи свежие 60 г
- ванилин 2 пакета
Шаги
Дрожжи развести в теплой воде с 1 с/л сахара, дать подойти, добавить масло, муку, ванилин, оставшийся сахар, замесить тесто. Вымесить миксером 10 минут. накрыть, оставить в теплом месте. Когда тесто поднимется в 2-3 раза, обмять его и дать подойти еще раз. Разделить на две части, т.к. из этого количества получается 2 пирога. Выпекаются они в форме диаметром 26 см. Раскатать одну часть теста в виде прямоугольника толщиной 7-8 мм.
Шоколадные конфеты типа «Маски» и шоколад растопить на водяной бане, смешать со сметаной и сахарной пудрой. Остудить. 1/2 частью смазать тесто, оставляя края по 1.5-2 см.
Бананы порезать дольками. Половину бананов выложить сверху шоколадной массы. Фундук измельчить в блендере и посыпать 1/2 частью бананы.
Свернуть рулет.
Свернуть рулет в форме улитки и уложить в форму. Чтобы пирог получился пышнее, я разогреваю духовку до 220°С, ставлю пирог и убавляю температуру до 100°С, даю пирогу подняться минут 15, потом увеличиваю температуру до 160 и выпекаю еще минут 30. Готовность можно проверить деревянной палочкой. За 10 минут до готовности можно смазать желтком и посыпать орешками.
За 10 минут до готовности можно смазать желтком и посыпать орешками.
Второй пирог, помимо орешков, еще сахарной пудрой посыпали.
Получается очень воздушный пирог!
Приятного аппетита и хорошего настроения!
