Пирог с семгой и сыром

Тесто очень простое: необходимо взбить миксером яйца с сахаром. Добавить майонез и снова взбить.

Влить молоко, перемешать. Добавить просеянную муку и соду. Муку отмерять столовыми ложками с горкой. Тесто слегка взбить миксером, чтобы не было комочков. Оно получается как на оладьи.

Для начинки необходимо поджарить лук. Для этого растопить масло, присыпать сахаром и выложить нарезанный полукольцами лук (взять крупную луковицу или две средних). Обжарить до золотистого цвета.

Семгу освободить от кожицы и костей, нарезать на кубики… обсушить бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги.

Натереть сыр твердых сортов (пармезан или грана падано).

Смазать форму с разъемными бортами маслом и присыпать панировочными сухарями.

Осторожно вылить на дно 2/3 части теста и ровно распределить его. Поверх теста выложить кусочки рыбы (по-одному, от центра к краю). На рыбу разложить лук. Присыпать солью, перцем и свеженатертым мускатным орехом. Много солить не нужно, поскольку тесто с майонезом, в нем достаточно соли.

Сверху посыпать сыром. Сыра можно взять и больше… это кто как любит.

Залить оставшимся тестом. Поставить в предварительно разогретый до 160-170 градусов духовой. Запекать 40 минут в режиме конвекции.

Минут через 20 можно прикрыть верх пирога бумагой (неплотно), чтобы цвет пирога был ровным и золотистым со всех сторон.

Готовый пирог выложить на сервировочное блюдо и можно сразу горячим подавать к столу. Но даже в холодном виде этот пирог очень вкусный.

Приятного аппетита!