Ингредиенты
Порции: –+
- мука 330 г
- молоко 125 мл
- сахар 1 ст. л.
- масло сливочное 50 г
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- яйцо 1 шт.
- семга филе на коже 600 г
- рис 70 г
- картофельный крахмал 1 ст. л.
- укроп 1 пучок
- соль ½ ч. л.
- черный молотый перец ½ ч. л.
- яичные желтки 1 шт.
Шаги
-
Просеять муку, добавить соль, сахар, растопленное сливочное масло, яйцо и сухие дрожжи. -
Влить молоко. -
Замесить тесто. Поставить на 1-1,5 часа в теплое место. -
Займемся начинкой. Отварить рис в кипящей подсоленной воде, откинуть на сито. -
Отварить филе семги. -
Вынуть рыбу, разобрать на кусочки. -
К кусочкам семги добавить отварной рис, сливочный творожный сыр, мелко нарезанный укроп. -
Хорошо перемешать. -
Всыпать крахмал, посолить, поперчить. -
В это время тесто уже поднялось, можно заняться им. Тесто раскатать в прямоугольный пласт размером приблизительно 35х38 см. Края с двух сторон разрезать на полоски шириной 2 см. -
На середину выложить начинку. -
Заплести косу из теста, накладывая полоски поверх начинки одна на другую. Коса должна быть достаточно плотной. -
Поставить пирог на расстойку на 30 минут. Смазать пирог слегка взбитым желтком. -
Выпекать 30 минут при 180°С. -
Достать из духовки, смазать сливочным маслом. Накрыть бумажным полотенцем. Слегка остудить. Нарезать на кусочки.
Приятного аппетита!
