Ингредиенты
Порции: –+
- груши 3 шт.
- сахар коричневый 3 ст. л.
- вода 3 ст. л.
- ром 2 ст. л.
- мука 200 г
- соль 1 щепотка
- яйца куриные 1 шт.
- молоко 1 ст. л.
- сливочное масло 100 г
- молоко 400 мл
- сахарная пудра ванильная 40 г
- мука 40 г
- сахар 40 г
- яичные желтки 4 шт.
Шаги
-
Масло растереть с сахаром и солью. -
Добавить муку и хорошо перемешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо и молоко 1-2 ст.л, чтобы можно было собрать тесто в шар. -
Распределить тесто по форме (24 см.), дно наколоть вилкой и убрать в холодильник минимум на полчаса. -
Груши очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам, вынуть косточки и жилки. В сковородке нагреть сахар с водой, когда сахар растворится добавить ром. В полученной карамели обжарить груши по 2-3 минуты с двух сторон. Остудить. -
Желтки смешать с сахарной пудрой и мукой. -
Молоко с сахаром довести до кипения. Влить молоко к желткам, хорошо перемешать. -
Затем поставить на плиту и помешивая довести крем до густого состояния. Остудить. -
На тесто выложить крем, на крем выложить груши и слегка утопить их. Выпекать при 180-200С около 40 минут. -
Перед тем как нарезать, пирог надо хорошо охладить. -
Приятного аппетита!
