Ингредиенты
Порции: –+
- мука 330 г
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- молоко 150 г
- оливковое масло 3 ст. л.
- сметана 160 г
- манная крупа 2 ст. л.
- соль гималайская ⅓ ч. л.
- яблоки ½ кг
- арахисовая паста ½ стакана
- клюква вяленая 4 ст. л.
- сахар 5 ст. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- яйца куриные 1 шт.
- сахар коричневый по вкусу
Шаги
-
Смешать часть муки с дрожжами, так написано на моей упаковке. -
Влить теплое молоко. Можно пока не все. -
Поставить в теплое место на 15 — 20 минут. -
Добавить манку и соль. -
Перелить закваску. -
Добавить сметану, остатки молока, оливковое масло. -
Остальную муку подсыпать. -
Замесить очень мягкое пушистое тесто. -
Накрыть и поставить в теплый уголок без сквозняков на час для подъема. -
Пока готовим начинку. Яблоки очистить. -
Натереть на терке, сбрызнуть лимонным соком. -
Клюква у меня крупная, разрезала пополам. -
Раскатать две трети теста или половину в пласт. У меня заняло весь коврик 30 на 34 см. Намазать арахисовой пастой. Всего ушло половина банки. -
Теперь тертые яблоки. -
По желанию припорошить сахаром. -
Посыпать клюквой. -
Свернуть в рулет. -
Поделить на порции. -
Перенести заготовки булочек в форму. Тесто такое нежное, что трудно его расправить. -
Смазать взбитым яйцом. -
Слегка присыпать коричневым сахаром. Дать расстояться, пока делаем рулет. -
Теперь раскатать остальное тесто. Начинаем точно также. -
Сворачиваем в рулет. -
Переносим в форму «кирпичик». Края загибаем. -
Также смазать и присыпать коричневым сахаром. -
Выпекать рулет полчаса. -
Булочки 40 минут. Вначале при 200°С, потом уменьшить до 180°С. -
Это уже булочка единоличная, не влезла в общую форму. -
Переносим пирог-булочки на стол. -
Их пришлось не отламывать, а разрезать, чтобы не повредить, до того тесто мягкое! -
Рулет делим на порции тоже. Подаем к чаепитию. -
Приятного аппетита!
