Пасхальный Кулич с марципаном

Муку просейте с сахарной пудрой. Шафран замочите коньяком.

В 50 г теплого молока растворите дрожжи.

В остальном молоке растопите сливочное масло.

Желтки взбейте с солью.

Дрожжи, молоко с маслом и взбитые желтки добавьте в муку с пудрой и хорошенько перемешайте. Замесите мягкое и эластичное тесто, месить понадобится минут 10. Тесто может немного липнуть к рукам, но муки не добавляйте. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час подходить. Тесто будет липким на каждом этапе, но зато оно выйдет воздушное и нежное. Не зря говорят: «Влажное тесто-счастливое тесто».

Марципан нарежьте кубиками, смешайте с цукатами и обваляйте в муке.

В выросшее тесто добавьте шафран вместе с коньяком в котором он замачивался.

Цукаты с марципаномтакже отправьте в тесто и вымесите тесто еще раз.

Смажьте растительным маслом руки и разложите тесто по формочкам, заполняйте не более половины. Оставьте снова в теплом месте на 1 час.

Смазать куличи молоком и отправить в разогретую до 180°С духовку, сразу же уменьшите температуру до 160°С и выпекайте до готовности (40-50 минут) проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить сухой. Приготовьте глазурь. Я взбила 1 белок до пены, добавила 5 ст. л. сахарной пудры, и опять взбила. Покройте куличи глазурью и украсьте по желанию.

А вот кулич в разрезе. Сегодня испекла и сразу же разрезала, еще теплый.

Приятного аппетита!