Овсяно-гречневое печенье на ржаной патоке

Подготовить овсяную муку. Я молола ее с геркулеса, правда не обратила внимания на крупный помол. Лучше молоть ее мелко, иначе местами печенье похрустывает.

Не знаю можно ли приготовить гречневую муку на стандартной кофемолке или с гречкой справится только кофемолка с регулируемой степенью помола, но в данном случае я покупаю уже готовую муку в магазине диетического питания.
Смешиваем три вида муки. Я использовала 100 гр пшеничной (цельносмолотой) муки только потому, что у меня не хватило овсяной, думаю, что если нет подобной муки, то можно использовать не 300 гр овсяной, а 400 гр в рецепте и совсем не использовать пшеничную.

Добавить размягченное сливочное масло и отдельно взбитые яйца с сахаром. Перемешать. Добавить соду, патоку.

Добавить 1 ч. л. корицы или смесь ваших любимых специй (мускатный орех, ваниль и т.д.), можно добавить изюм.

Вымесить, тесто не должно быть тугим, оно липнет к рукам, формируем влажными руками, толщина печенья около 1, 5 см. Тоньше катать не надо, иначе оно будет сухим и особенно это относится к краям печенья, тонко их тоже не формируем.

Выпекать примерно 20 минут при температуре 180 гр. Главное не пересушить печенье. Хранить его в плотном пакете.
Приятного аппетита!