Ингредиенты
Порции: –+
- шоколад черный горький 250 г
- сливочное масло ½ пачки
- молоко сгущенное 8 ст. л.
- коньяк 4 ч. л.
- сливочное масло 300 г
- сахар 200 г
- мука 320 г
- фундук 100 г
- яичные желтки 3 шт.
- соль 2 щепотки
- гвоздика молотая 3 щепотки
- разрыхлитель 1 ч. л.
Шаги
-
Фундук поджарить на сухой сковороде, очистить от кожуры, измельчить в блендере в очень мелкую крошку.
Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром. Добавить соль, гвоздику, измельчённый фундук, желтки, растереть всё вместе.
Муку перемешать с разрыхлителем.
Добавить к муке масляно-сахарную смесь, замесить однородное тесто.
Положить тесто на 1 час в холодильник. -
Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм, из половины теста стаканом вырезать кружки, переложить их на смазанный маслом противень, выпекать при температуре 170 градусов 8-10 минут.
Из оставшегося теста тоже вырезать кружки, но при этом, посередине каждого кружка вырезать дырочку диаметром 1 см. Эти кружки выпекаются немного быстрее. -
Для крема шоколад растопить на водяной бане.
Размягчённое сливочное масло (100 гр) взбить миксером, взбивая, добавить растопленный шоколад, сгущённое молоко и коньяк. На 30 минут поставить крем в холодильник. -
Целое печенье и печенье с дырочкой попарно соединить кремом.
Приятного аппетита!
