Орехово-гречневый хлеб-кекс

Хлопья перемолоть в кофемолке в муку.

Смешать оба вида муки с разрыхлителем (или содой 1 ч.л.).

Влить сметану…

Добавить сахар и соль.

Вбить яйцо, перемешать… Тесту лучше немного постоять.

Пока обжарить арахис (2 горсти) или другие орехи. Обжаренный, очищенный арахис не очень мелко порубить.

Перемешать ореховую крошку с тестом. Также можно добавить курагу, чернослив, цукаты…

Силиконовую форму «кирпичик» (9 см на 24 см) смазываем растительным маслом и выкладываем всю массу.

Сверху припорошим орешками.

Выпекать при 180* 40-45 минут до сухой шпажки в центре. Дать выскользнуть из формы на доску.

Здесь я отрезала ещё горячий, но этого лучше не делать, хлеб мнётся!

Вот такой пористый мягкий кекс-хлеб получился! По структуре очень похож на хлеб-кирпичик ржаной, но благодаря гречке и орехам намного вкуснее.
Приятного аппетита!