Это необычный и интересный рецепт сладкого десерта, который привлечет не только взрослых, но и детей. Рецепт мраморного кекса «Дунайские волны» прост в исполнении, а на вкус идеален.
Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 1 шт.
- крахмал 15 г
- сахар 50 г
- сахар ванильный ½ пакета
- молоко 250 мл
- шоколад черный горький 70% 150 г
- сливки 50 мл
- какао-порошок 1 ч. л.
- шоколад черный горький 70% 250 г
- сливочное масло 250 г
- вишня 250 г
- сахар 200 г
- яйца куриные 4 шт.
- соль 1 щепотка
- картофельный крахмал 50 г
- разрыхлитель 3 ч. л.
- молоко 300 мл
- миндаль очищенный 100 г
- пшеничная мука 225 г
Шаги
100 г шоколада растопить любым удобным для вас способом. Вишни помыть и удалить косточки. У меня вишня мороженная, уже без косточек.
Масло комнатной температуры взбить с сахаром и щепоткой соли до посветления и кремовой консистенции. По одному добавить яйца, тщательно размешивая до однородности.
Смешать муку, крахмал и разрыхлитель очищенный молотый миндаль.
Муку ввести порциями, чередуя с порциями молока (примерно 50 мл молока и 2-3 ст л мучной смеси).
Тесто получается довольно густое.
1/3 теста смешать с какао и растопленным шоколадом. Ввести вишни. Форму для кекса смазать маслом и посыпать мукой/манкой/сухарной крошкой.
Половину светлого теста выложить вниз формы, затем выложить шоколадный слой.
Сверху выложить оставшееся светлое тесто и разровнять.
Выпекать кекс в заранее разогретой до 175°C в течении часа. Проверить на сухую палочку. После 20 мин отдыха, аккуратно освободить кекс от формы, охладить на решетке.
Для ванильного соуса-пудинга в ковшике соединить яйцо, сахар и крахмал. Тщательно размешать, чтобы не было комочков, влить часть молока и еще раз размешать. Поставить на большой огонь и при постоянном помешивании довести до кипения. Пойдут бульбочки, подержать на плите 1-2 мин и снять с огня. Вмешать масло. Охладить под крышкой или пленкой, чтобы не было корочки. Кстати крема можно приготовить и двойную порцию и подавать дополнительно). После остывания крем загустеет.
Кекс полностью охладить (я даже поставила его на холод, чтобы кекс стал «стабильнее»). Острым ножом разрезать кекс по середине и смазать кремом. Поместить верхний слой кекса обратно и пока будете готовить глазурь, поставьте в холодильник.
Для глазури растопить 150 г шоколад со сливками (количество сливок зависит от их густоты), размешать до однородности и полить кекс глазурью.
А вот и разрез со своей «нескучной» внутренней жизнью. Приятного аппетита!
