Ингредиенты
Порции: –+
- миндаль 100 г
- пшеничная мука 4 ст. л.
- сливочное масло 160 г
- яйца куриные 2 шт.
- сахарный песок ½ стакана
- разрыхлитель 1 ч. л.
- крупные сливы 7 шт.
- персиковый сок 100 мл
- корица молотая ¼ ч. л.
- кардамон стручки 4 шт.
- гвоздика 3 шт.
- бадьян 1 звездочка
Шаги
-
Духовку предварительно разогреть до 180°С. -
Сливы освободить от косточек, порезать на четвертинки. -
Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна. -
Приготовить соус: персиковый сок налить в небольшую кастрюлю и слегка прогреть, выложить в него сливы, добавить бадьян, корицу, гвоздику, зерна кардамона и слегка потушить сливы на медленном огне. -
Миндаль измельчить в блендере или кофемолке в пудру. -
Приготовить тесто: яйца с сахаром взбить миксером, добавить треть измельченного миндаля, 150 г предварительно размягченного сливочного масла и продолжать взбивать на медленной скорости до получения однородной, гладкой массы. -
Всыпать разрыхлитель, муку и вымешать тесто. -
Всыпать оставшийся миндаль, еще раз перемешать. -
Вынуть шумовкой сливы из сока и дать им стечь (те сливы, которые сильно разварились, оставить в соусе). -
Формочки для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, ложкой разложить тесто, сверху поместить сливы и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут. -
Дать тарталеткам остыть, не вынимая из формочек. -
Протереть оставшиеся сливы вместе с соком через самое мелкое сито.
Вынуть остывшие тарталетки из формочек и полить сливовым соусом.
Приятного аппетита!
