Ингредиенты
Порции: –+
- мука 380 г
- манная крупа тм 340 г
- соль 1 ч. л.
- мед 50 г
- сливочное масло 100 г
- дрожжи свежие 35 г
- вода 60 г
- яйца куриные 1 шт.
- яйца куриные 1 шт.
- молоко 1 ст. л.
- кунжут черный 1 ст. л.
Шаги
-
Муку просеять, добавить соль, манную крупу ТМ «Националь». -
Приготовить ингредиенты заранее, чтобы они стали теплыми, молоко и воду можно слегка подогреть. -
В мучную смесь добавить растопленное масло, соль, яйцо, теплое молоко, свежие дрожжи, разведенные в воде. -
Замесить тесто, оно получается довольно липким. Оставить на подъем на 1 — 1,5 часа. -
Тесто через 1, 5 часа отлично поднялось. Структура у него не гладкая, а зернистая из-за манки. Обмять тесто и оставить еще на час на подъем. -
Тесто поднялось второй раз. -
Выложить тесто на стол, присыпанный мукой. -
Разделить тесто на 12 одинаковых кусочков (у меня получились по 107 г), сформировать шарики. -
Оставить булочки на подъем на 30 — 40 минут в теплом месте, накрыв полотенцем. -
Духовку разогреть до 200°С, перед выпеканием духовку сбрызнуть водой. Булочки смазать смесью желтка и молока, посыпать нигеллой (чернушкой) или кунжутом. -
Выпекать 15 минут. -
Дать булочкам остыть на решетке. Приятного аппетита!
